1 做法步骤

1.五花肉切块，冷水放入锅中，水开煮5分钟左右，煮掉血沫杂质。

2.锅中放油，放入冰糖炒糖色，炒成焦糖色就可以了，不要时间过久，会发苦

3.放入五花肉，炒上色

4.放入姜片，八角，桂皮香叶，炒出香味。

5.放入足够的热水。

6.放入清洗干净的栗子。

7.放入老抽、生抽。

8.放入盐，大火烧开，小火炖至汤汁收浓即可。

2 小贴士

1、肉冷水下锅焯，有利于逼出肉里面的血沫杂质。

2、栗子是生的。

3、炖肉的时候要放热水，以免肉预冷收缩不好炖烂。

4、加水最好一次加足量，中途最好不要加水，如果必须加水也要加热水。

5、调料根据自己的口感放，我放的仅供参考。