1 做法步骤

1.鸭腿泡水洗去血水

2.把腌料用料调配好

3.把腌料按摩到鸭腿上盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜

4.去除腌制用料里的颗粒，放入烤箱开启热风循环用最低温，底下垫烤盘铺上锡纸，吹十分钟至表皮收紧

5.麦芽糖隔水融化，蜂蜜就不用了

6.加入果醋调好脆皮水

7.刷在鸭腿表面，放入烤箱热风循环八分钟，一共刷三次吹三次

8.鸭腿根部包上锡纸，烤箱预热至230度烤六分钟，中途刷一次香油，这时可以看到鸭油不停的流出来，之后翻面，烤箱降至180度烤八分钟，即可。

9.斩件后蘸酱吃，脆脆的皮，嫩嫩的肉配上酸梅酱总算找回了广州的感觉。

10.下次试试烤一只全鸭