1 做法步骤

1.准备配料，葱、姜、红曲米、丁香。

2.猪肋排洗净后氽水控干。

3.炒锅内加入适量食用油，把控干的排骨入锅小火煎至两面金黄，加入葱、姜爆香。

4.加入料酒、酱油及红曲米和丁香料包。

5.加水漫过排骨大火烧开后，中小火炖煮约40分钟。

6.待排骨肉酥烂，把葱、姜及料包挑出后开大火收汁。

7.装盘开吃吧！

2 小贴士

1、煎排骨时火要小避免煎糊。 2、红曲米和丁香用料包装起来进锅烧，方便。 3、红曲米和丁香没有称重，就是随手抓了些。