1 做法步骤

1. 排骨洗净，冷水锅中加热，焯水去血水，沥干。

2. 加适量生抽、糖、盐、豆豉、胡椒粉、豆瓣酱、少许料酒，腌制至少30分钟。

3. 大米清洗后放入电饭煲，加平时煮饭量的水，再将排骨连同腌制的酱汁一同倒入。

4. 按煮饭键，煮熟跳键后，可按煮饭键再煮一次，确保熟透。

5. 拌匀盛出，撒把葱花。

6. 靠近锅底的米饭焦而不糊，晶莹剔透饱含酱汁。