1 做法步骤

1.热锅放牛油块熬制，因为牛油稍微有些膻味我加入了1:1的菜油。

2.油热后先放入姜片和葱段翻炒，随后加入蒜头和西芹杆。炒出浓烈的香味来。

3.加入切好的线椒圈和少量的青花椒。加入适量的料酒轻轻炒至辣味溢出。

4.加入剩余的大量的青花椒，稍微翻炒则可，不然就不好吃了、

5.加入高汤。

6.汤开后，调入味精 鸡精 盐 胡椒粉，鱼入锅。

7.中火5分钟，鱼的眼珠变白色就可以了，加入西芹和小葱，出锅。

8.我家没有大的容器，这盆算是最大的了，就勉强装着吧。

2 小贴士

其实还是海鲳好吃些，下回试试，煮些牛蛙进去也很好吃的。