博山炸肉
狮子遥远的它
发布于 2016-12-013988
博山炸肉,是鲁菜的代表作之一。 博山菜是鲁菜的一个分支,一向为人称道。民间广泛流传着“待要吃好饭,围着博山转,吃了博山饭,围着天下转”的谚语。博山菜肴鲜咸醇厚,自成一格,而博山硬炸肉也成了博山菜中有名气的一道。听说是康熙年间传承下来的。
材料
料酒一勺
猪里脊肉一斤
鸡蛋两个
淀粉适量
大葱一段
一块
五香粉一勺
鸡粉一勺
花椒粉一勺
酱油两勺

做法步骤

1.猪里脊肉洗干净切成三四厘米的长条。

2.放入葱丝姜丝,一勺五香粉,一勺鸡粉,一勺花椒粉,一勺料酒,两勺酱油和适量的盐搅拌均匀腌制二十分钟。

3.在加入两个鸡蛋搅匀。

4.放入适量的淀粉搅匀。

5.热油开炸,炸到六七层熟捞出,过一会复炸一次。

6.成品。

7.味道真是太赞啦!

8.成品图。

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