1 做法步骤

1.准备卤水豆腐，调味好的猪肉末；

2.把豆腐用圆形模具压成圆坯再用调羹把中间挖空，不要挖穿；

3.中间填入猪肉末；

4.干贝洗净后用料酒泡半小时，准备水淀粉，松仁和番茄沙司；

5.热锅温油下入酿好的豆腐煎；

6.煎至底部金黄后再翻面煎黄后捞起；

7.倒出多余的油，留底油；

8.加入番茄沙司炒出香味；

9.把豆腐回锅倒入清水加入盐；

10.加入干贝大火烧开转中火烧20分钟；

11.入味后转大火加入水淀粉勾芡后熄火出锅；

12.装入盆中撒上松仁即可享用。

2 小贴士

1.这道菜趁热食用味道最佳；

2.最后加入松仁能保持脆香的口感，要用熟松仁 ；

3.我用的猪肉末是用料酒，盐，蛋清调味好的。