1 做法步骤

1.将成熟樱桃用淡盐水浸泡20分钟，再用流动的水冲洗，控干；

2.蛋白分离取蛋黄，其他食材称量；

3.将牛奶，蛋黄，炼乳，细砂糖混合打散，搅拌均匀静置备用；

4.利用较粗吸管帮樱桃去核；

5.每个蛋挞皮中放一颗樱桃果肉；

6.将步骤3的蛋奶浆过滤两次；

7.轻倒进蛋挞皮8-9分满；

8.再放入两颗樱桃做装饰；

9.烤箱预热；

10.可手机启用阿里小智，设置上下火185度，时间20分钟进行烘烤即可。

2 小贴士

1、蛋挞皮在烘烤过程中会有些收缩，所以不要将挞浆倒的太满； 2、若不喜欢过嫩口感，可在步骤3中加入6g玉面淀粉； 3、樱桃烘烤中会出水，底部樱桃不宜放太多。