普洱茶已受到茶友们热捧许多年了，特别是生普，得到的垂爱一直都是有增无减，它越陈越香、变化无穷的魅力让许多茶友无法抗拒。作为一种后发酵茶，随着时间的推移，普洱茶的香气、滋味都在发生微妙的变化，一点一滴、日积月累形成独特口感，这或许也就是普洱茶的迷人之处。 原本相同的茶，一筒茶七饼，一年喝一饼，年年有转化、饼饼都不同，能给人们如此奇妙体验的大概就只有普洱茶了。 也正是这样的转化，赋予了普洱茶的收藏价值，总的来说，普洱茶的价值在一个“变”字。普洱茶因“变”而与众不同，在悄无声息的转化中，时间会给你一个惊喜，也让你一直满怀期待。 然而，普洱茶的存放陈化是个复杂而漫长的过程。这个过程充满着变数，有太多不可预知的变化在其中，似乎是个永远解读不完的谜，吸引了众多专家、企业、茶友孜孜不倦地探索研究。 从过去大厂时代的拼配茶到近年来细分的小产区名山头，如班章、昔归、易武等等，茶每一领域都有人痴醉沉迷。想要窥探“变”的秘密实在太难，哪怕只是探索其中的一个区域，比如易武，也会有无数种可能的结论出现。 不过，深耕易武十多年的岁月知味经过多年的跟踪对比，似乎找到了自家生产的、存放于东莞仓库的易武普洱茶转化的神秘密码。经过分析总结，将目前已有的1—12年的茶划分为5个转化期：鲜香期、波动期、回味期、稳定期、饱满期。