1.苋菜焯水像洗衣服一样搓洗苋菜使苋菜汁更鲜艳,过滤杂质备用
2.南瓜去皮去瓤洗净切小块蒸熟碾压成泥越细腻越好
3.面粉加入温水化开的酵母和南瓜泥和成黄色面团,面粉加入苋菜汁和温水化开的酵母和成粉色面团,面粉加入温水化开的酵母和菠菜汁和成绿色面团
4.取一种颜色的面团以粉色为例,搓成长条,切成小块五块一组
5.取一块小面团擀成牛舌状
6.其余四个小面团搓成长条
7.用牛舌状面片包裹住长条面团,沾水捏紧,剪出螃蟹钳子
8.用黄色面团制作蝴蝶结,绿色面团制作眼睛,静置二十分钟二次发酵
9.在制作一只螃蟹小帅哥,带一顶帽子帅帅哒(颜色根据个人爱好搭配)
10.明显鼓起来的螃蟹馒头热水上锅蒸二十分钟,萌萌哒螃蟹馒头快来拥有它吧。
11.螃蟹姐妹
1.苋菜不能够直接榨汁,要烫一下才能够变红。
2.酵母要用温水化开,热水会烫死酵母,冷水无法激活酵母菌。
3.分次少量的加入南瓜泥和苋菜汁这样比较容易掌握量,和出来的面团正合适。
4.做好造型要二次发酵,看到小螃蟹明显鼓起来了就可以了。
5.水开上火蒸20分钟。
6.不要急于掀盖子先放气。
7.不要晃动盖子要一气呵成揭开盖子避免水滴滴落影响美观。