1 做法步骤

1.面粉、水、芝麻、盐等备料；

2.面粉里倒入盐、芝麻；

3.分次加水，用筷子搅拌，和成面团；

4.放入碗中，盖上保鲜膜，饧30分钟；

5.擀成薄薄的面皮，去边；

6.均匀地分成三等份；

7.取其中一份对折；

8.切小块，每一块中间都划开一刀；

9.将面片从中间的豁口中穿过备用；

10.锅中热油，油热至六成时放入芝麻排叉生胚；

11.炸至两面金黄就可以出锅喽。

2 小贴士

1.判断油温：放小面片，冒大泡即为六成热； 2.炸完后剩下的油比较清，可以留下来炒菜。