1.准备好四种材料混合。
2.四种材料搅匀。
3.锅内加入菜籽油500g中火慢慢加热。
4.加温到8成油温240度左右关火。
5.没有温度计,用土办法选一根没有水的大葱放一点在油锅中,如果大葱很快就炸糊了就说明油温 够了,(葱一定要确定没有水,要不油会四溅 )
6.高温油(约250克)用勺子慢慢加入辣椒面中,同时搅匀辣椒面,让所有辣椒面都被高温烫油浸透,这是给给辣椒油烫出香味。
7.剩下的250g熟菜籽油在锅中慢慢降温后到150度左右.
8.将余下150度左右的熟菜籽油全部加入辣椒面中.
9.炼好的红油加盖存放。
10.撰写制作步骤。
11.撰写制作步骤。
炼油过程中,注意安全,不要被烫伤。 炼油的容易选用不锈钢,瓷的的耐高温的器皿。 刚练好的红油,非常汤烫,等凉后再挪动。