1 做法步骤

1.莜面粉；

2.边加入热水烫，边搅拌；

3.揉成面团，醒发十分钟；

4.擀成面皮，切成小条；

5.放入烧热的水中，汆烫熟（也可以上蒸锅蒸五分钟）；

6.用纯净水冲洗一下，沥干水分，装盘备用；

7.鸡蛋摊成蛋皮；

8.虾球煮熟；

9.生菜切丝，海鲜菇烫熟，鹌鹑蛋煮熟，黑木耳煮熟切丝，香菜切末；

10.麻酱用芝麻油调开，加入一勺米醋，1/5勺盐，1/4勺白糖，半勺酱油，再加入辣椒油1勺，调匀；

11.拌酱调好备用；

12.准备好的材料，码在莜面上；

13.吃时，淋上调好的麻酱，拌匀即可；

14.成品。

2 小贴士

莜面因为是杂粮，粘性不高，可以加入一半普通面粉和莜面粉揉成面团，也可以就用莜面粉，搓成小条会比较方便！喜欢吃辣的可以多加辣椒和花椒面！所有配料都可以自由搭配，你想吃啥就放啥！