1 做法步骤

1.面条、黄瓜、五花肉、香菇、黄豆酱、甜面酱、葱姜蒜、料酒、生抽等备料。五花肉冷水焯水过凉水，后切丁、姜切末、葱切末、蒜切末

2.黄豆酱加水稀释，之后加入甜面酱拌匀（4：1)

3.锅里倒一点油烧热，小火煸炒五花肉丁至焦黄

4.接着放入香菇丁，葱姜蒜末炒香，接着放料酒、生抽调味

5.最后放调好的酱，加糖再炒几下，接着加入适量的水咕嘟20分钟左右

6.大锅烧开水，水开，放面，稍微沸一下，中间加一次冷水

7.捞出面条过凉水，沥干备用

8.然后放上黄瓜丝、做好的炸酱，拌匀即可

9.一碗让人口水直流的炸酱面就可以吃了！

2 小贴士

1. 可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤。因为手擀面出来后会粘在一起，有一点汤就会比较滑，也会好拌一些。