1 做法步骤

1.准备好所有材料；

2.牛肉切薄片，一定逆纹路切，这样保证牛肉易熟，不柴；

3.牛肉全部切好后，一勺淀粉，一勺生抽，一点鸡精，腌制10分钟；

4.油热，放入豆瓣酱，蒜，花椒，干辣椒，葱白，姜片，辣椒油（怕辣可以不给），一起炒香；

5.辣椒油（辣椒，花椒，打碎，油烧热，浇上去即可）；

6.然后倒入适量的水，给一大勺蚝油，一勺糖；

7.水开了放入娃娃菜；

8.娃娃菜熟了捞起来放汤碗里；

9.依次烫好豆腐皮，金针菇，烫好啦，都放碗里；

10.一片一片丢入牛肉片，速度要快，大概1分半就好啦；

11.汤汁一起倒入碗里，洒点葱花，香菜，芝麻，就好啦。（还可以，另起锅，烧点辣椒油淋上去。我不喜欢太多油，就这样了）

2 小贴士

这道菜，没有给盐，因为豆瓣酱，蚝油，都很咸啊，加一勺糖提鲜，瞬间让汤汁味道醇厚，浓郁。