1 做法步骤

1.取同样大小的2只碗：量出1碗豌豆淀粉；量等量的1碗水。

2.将量好的豌豆淀粉与等量的1碗水倒入一个较大的碗中，并搅拌混合均匀。

3.水和粉搅拌均匀，细腻无颗粒。

4.取干净无油的锅，倒入5碗水。5碗！5碗！5碗！（与第一步同规格的碗）因为第一步已经用掉了1碗水，所以锅里只剩下5碗水可以加。

5.中火烧开水，将第三步混合好的淀粉水缓缓倒入正在翻滚的水中，边倒边搅拌。

6.看见没，淀粉水很快就变成如图这种啫喱状了，保持中小火，搅拌吧厨娘们~

7.几分钟过去了，锅里正冒着大泡泡，而我们已经搅拌的很匀称，那么准备出锅吧！对，就是准备出锅啦~

8.关火，拿大碗盛出~至此，凉粉其实已经做完了。剩下的，就等它变凉了。

9.等待变凉中，晾至常温可以变冰箱冷藏，更凉更爽口

10.冰箱拿出，倒扣，Q弹的凉粉成功啦！

11.按自己的口味，拌吧抖吧，吃起来~

2 小贴士

注意:一次不要做太多，当天吃口感最好，过夜的话，凉粉就不够弹了(不过剩下的炒着吃也是可以哒)~