1 做法步骤

1.鸡脚最好买这种新鲜的，不要买那种不知道冻了多久的那种，一般新鲜的看起来色泽都不一样；

2.鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟；

3.鸡脚用刀弄掉脚趾甲，在剁成小块儿备用；

4.锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入少许料酒去腥儿，煮开后用温水清洗干净浮沫，沥干水待用；

5.大蒜生姜切块，葱段切长一点的段；

6.原谅我有些蛋剥的真丑，哈哈；

7.锅里放少许油，放入生姜大蒜，葱段爆香；

8.在放入少许干辣椒一起炒；

9.倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄；

10.加入一勺料酒；

11.半勺老抽，和少许生抽；

12.少许白糖；

13.五香粉一点点；

14.炒到均匀上色；

15.倒入适量的热水刚淹没过食材，大火烧开后转中火；

16.大火收汁儿，放入少许葱段，炒匀出锅即可；

17.看着就很香吧，我都不配饭，直接当零食配着看电视吃；

18.好吧貌似我的菜谱里鸡身上的太多了，原谅我真的爱啊；

19.成品。