1 做法步骤

1. 黄油及低粉放在盆中，抓捏至油、粉呈大颗粉状

2. 抓捏好的面粉

3. 将蛋液，冷水，盐先混合，加入抓捏好的面团中混均匀

4. 用手抓成团，轻轻搓揉至无干粉状即可。冰箱冷藏一小时

5. 垫板上洒些高粉，将面团擀成比派盘大一点的圆形

6. 将派皮放入派盘中，按压至与派盘贴合，用擀面杖将多余派皮擀掉。叉子在底部派皮上插出一排排小孔

7. 垫上油纸，放入烤石(黑豆，绿豆)，烤箱180度上下火中层，15分钟

8. 准备派馅：培根切粒，土豆蒸熟，加牛奶压成泥，盐、黑胡椒调味，牛油果加牛奶、盐、黑胡椒压泥调味，马苏里拉芝士室温软化切碎

9. 将油纸连同烤石一起取出，派皮烤箱继续180度上下火15分钟

10. 将做好的派馅混合均匀

11. 用勺子将派馅铺平在派皮上，再铺上芝士碎

12. 180度上下火20分钟

13. 热气腾腾的牛油果土豆培根派出炉了……

14. 成品来一张

15. 再来一张

16. 开切