芒果慕斯蛋糕
紫语2014
发布于 2015-03-043358
因为个人不喜欢按照具体克数来做食物,所以所有的食材都是估计的,但做出来真的很好吃!

材料
芒果1个(约40
牛奶适量
糖霜适量
吉利丁片4片
黄油适量
矿泉水100ml(
冷开水60ml(做
淡奶油300ml
奥利奥1条

做法步骤

1.奥利奥取出夹心,用两个保鲜袋套好,下面垫一层干净的吸水布(一个袋子容易破,而且直接在桌子上太硬,袋子易破)

2.用擀面杖将其敲碎,再来回擀至粉末状,越细越好,不过还是根据个人喜好!放在碗里备用!

3.黄油隔水融化!

4.将融化后的黄油倒入奥利奥,拌均匀。

5.倒入六寸蛋糕模具,铺平并压实。

6.芒果肉切丁,留一小碗准备做夹层。

7.放少许牛奶用原汁机将果肉打成泥,待用。

8.吉利丁片先用3片,泡入矿泉水中。

9.剩下的牛奶小火加热,放入糖霜,待糖霜融化后加泡软的吉利丁片,完全融化。

10.剩下的牛奶小火加热,放入糖霜,待糖霜融化后加泡软的吉利丁片,完全融化。

11.剩下的牛奶小火加热,放入糖霜,待糖霜融化后加泡软的吉利丁片,完全融化。

12.奶油打发,其实打发至六七成即可,我打的厚了点。

13.倒入芒果泥搅拌均匀(留50克左右做镜面)。

14.搅拌均匀后倒入模具。

15.倒入模具放置冷藏约两小时。

16.剩下的一片吉利丁片加入冷开水小火融化,不要煮开,融化立即关火。

17.将剩余的芒果泥倒入吉利丁片中,搅拌均匀,浇在冷藏好的慕斯上,倒的时候顺着搅拌勺慢慢倒,之后弄出上面的泡泡,这样镜面才平整,比较好看!放入冰箱冷藏五小时以上,我是晚上做的,早上就可以拿出来了!

18.成品完美,这是我第二次做了,哈哈,第一次也很成功!根据喜好裱花或放点水果即可!因为麻麻母亲节出去旅游了,只好提前为她做了一个母亲节蛋糕,她很喜欢呢!

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