1 做法步骤

1.红枣选择差不多大小的，如果很干，用水泡开再去核。我用的是中等个头的和田玉枣。

2.去核。①剪刀从有梗的一头扎进去，剪开一侧。②从剪开的口子里，把枣核两侧各剪一刀，使枣核和枣肉分离。③枣核下方再剪一刀，用剪刀把枣核夹出来。

3.千万别用小刀，容易割伤手。全部去核后备用。

4.糯米粉加适量温水和成团。枣子已经很甜，所以我没有在糯米中加糖了。

5.取5g左右大小，搓成长条状。

6.嵌在枣子中间，轻捏两侧枣肉，包裹住糯米条。

7.盘子里倒入半碗热水。蒸锅里水开后放入盘子中火蒸10-15分钟，糯米变透明即可。

8.盘子里的水大多被枣子吸收了，用蜂蜜加温水调成蜂蜜水，淋在糯米枣上即可。

2 小贴士

1.红枣太干不容易去核，要先泡开。 2.干货店有卖无核枣，觉得去核麻烦可以直接买无核枣。 3.和糯米团时，水要少量加。最后糯米团多了一些，不要扔掉，搓成小圆子一煮加点酒酿又是一道点心啦~ 4.蒸枣子时，盘子里的水可以加到浸到枣子一半的高度，枣子会吸水变软。 5.枣子热性，不要一下子吃太多了。 6.趁热吃最好，凉了糯米就变硬了。