1 做法步骤

1. 准备好需要的各类食材。

2. 肉沫里放适量香菇丁，不仅味道浓郁，而且很去油腻。

3. 坐热油锅，爆香葱末姜末蒜末。

4. 放入肉沫煸炒，肉变色后加入一勺料酒。

5. 接着放入香菇丁，加适量生抽、蚝油、糖和盐炒匀。如果爱吃辣，放些小辣椒丁

6. 炒好的肉沫捞出备用。

7. 茄子洗净，用厨房纸擦干。用小刷子在茄子表面刷一层油。

8. 烤箱设定230度，预热5分钟，茄子放入烤箱烤30分钟，中途每10分钟拿出来翻动一下。

9. 烤好的茄子取出，用刀从中间划一下，把炒好的肉沫填进去，接着放回烤箱烤3分钟，使得肉汁完全渗透到茄子里。取出即可。