1 做法步骤

1.基围虾掐掉头，抽去虾线，剥掉壳，留下尾巴，用适量料酒、盐、白糖、酱油、胡椒粉腌制入味。

2.准备好适量干淀粉。

3.准备一个鸡蛋液。

4.准备适量面包糠。

5.将腌制好的基围虾先裹上一层干淀粉。

6.再在鸡蛋液里蘸一下。

7.然后再裹上一层面包糠。

8.这是均匀裹上面包糠的基围虾。

9.将所有的基围虾全部裹上面包糠。

10.油锅烧烫，轻微冒烟。

11.拎起基围虾的尾巴，轻轻地逐个放入油锅，中火煎炸。

12.将基围虾炸至全身金黄色，然后捞出，沥干油，盛盘，即可食用。

2 小贴士

基围虾预先要腌制入味。