1 做法步骤

1.蛋清分离，分别放入两个无水无油的盆里

2.蛋清里放入一滴白醋

3.搅拌均匀

4.用三根筷子同时快速打成粗泡，加第一次糖

5.继续打成细腻的泡沫

6.加第二次糖和第三次糖

7.最后打至筷子无法动弹为止

8.蛋黄里加一勺白砂糖

9.搅拌均匀

10.蛋黄放入核桃粉中

11.搅拌均匀

12.放入打发好的蛋清

13.加入适量清水，慢慢揉成面团

14.撒上黑芝麻和瓜子仁，放在温暖处，发酵至3倍大

15.冷水上锅，蒸30分钟

16.最后倒扣出来，装盘即可