1 做法步骤

1.用料： 酥皮A：低筋面粉120克，黄油60克，糖粉30克，蛋液30克， 馅料B：紫薯馅200克； 表面C：蛋液适量，白芝麻少许

2.黄油室温软化，处理成小块。

3.鸡蛋打匀。

4.将低粉过筛，加入黄油粒，分次倒入所需的鸡蛋液。

5.将面团揉成团（不用特结实，揉成团即可），放冰箱冷藏半小时。

6.取出面团，直接操作不是太方便，建议用保鲜膜垫在底下，然后擀成长方形大薄片。

7.将搓成长条的紫薯馅放在一边上。

8.借助保鲜腊顺势卷起。

9.切成均匀等大的小块，放在不沾烤盘中（如烤盘非不沾材质，建议垫硅油纸）。

10.刷上蛋液（刷蛋黄液会更赞，楼主本着节约精神，刷的是蛋白液，SO，颜色不好看）；再撒上芝麻。

11.烤箱中层，上下火180度，烤焙20分钟左右，至表面金黄。

2 小贴士

馅料可以换成豆沙馅等，做法同~~