1 做法步骤

1. 干辣椒去蒂用水煮十分钟。

2. 捞出沥下水分，姜蒜准备好。

3. 放入石臼里捣烂。没有石臼的用搅拌机也可以。

4. 特写。

5. 基本捣烂到这种程度就差不多了。

6. 盛在碗里。

7. 锅烧热下油，倒入捣烂的辣椒，油一定要多，比例就是一斤辣椒二斤油这样。

8. 小火慢慢熬。

9. 依个人口味适量加入花椒，再加几个八角也可以。

10. 小火慢慢熬煮半小时，然后静置一晚上。

11. 第二天的糍粑辣椒吸足了油，花椒和八角的味道也逐渐浸到油里，闻一闻，真是贵州辣子鸡里面辣椒的那个香味。

12. 成品。