1 做法步骤

1. 将米粉混合磨成米粉，也可用现成的米粉

2. 将水倒入米粉中，水的量可根据手感来，使米粉成半湿状态。

3. 这种状态再过筛一次或几次，使米粉均匀散开。

4. 准备好模具，底部放几粒蔓越莓干。

5. 铺上一层米粉，再铺上一层红糖，最后铺米粉。

6. 放入蒸箱或锅子里蒸20～30分钟。

7. 倒扣脱模

8. 松软喷香的米糕

2 小贴士

如果自己打磨米粉，可以不用磨太细腻，可以吃出传统米糕的颗粒感，我这里磨得粗糙了点。水不要加太多，多了就成米粉团了，只要是松散的状态即可，如果成团，就用手搓散开，过筛几次。过筛时边用手搓压边筛。