1 做法步骤

1.将材料准备。

2.三文鱼切丁，稍微切大一点如果切得太小煎的时候会收缩或肉会散开，切好后放入半茶匙的盐腌制5分钟。

3.然后锅里放入少许油把三文鱼放入锅里小火煎。

4.尽量要把鱼皮煎成焦黄色这样鱼皮就会很脆。

5.煎至鱼肉金色即可捞起。

6.原锅放入秋葵小火煸炒1分钟。

7.放入3-4汤匙的水。

8.放入蚝油煸炒均匀。

9.然后放入小番茄丁烧开即可。先不要放到三文鱼里否则鱼会被汤汁泡的很软，先放一旁。

10.准备一锅油，我是用小奶锅。小火加热馄饨皮炸的时候油温一点要非常的热。

11.等待油加热时就用模子准备馄饨皮。

12.用一个蛋挞模把一张馄饨皮放入模子里，轻轻的把馄饨皮压满整个模子。

13.然后馄饨皮上面再盖上一个蛋挞模，必须根据蛋挞模的纹路盖上。稍微盖的紧一点因为炸好后底部要能够站立的。

14.用一个火锅勺子，把压好的馄饨皮蛋挞模放到勺子上面。

15.用一根筷子压着上层的蛋挞模以免下锅的时候模子会脱出来。

16.等到馄饨皮四角炸定型后拿起。

17.拿起后反面炸，此时上层的模子会自然脱开，如果不脱开可以用筷子弄出来。

18.然后翻面把底部的模子也脱开炸至金黄色即可。

19.捞出放入盘子里备用。

20.将炸好的馄饨皮放入盘子里。

21.把煮好的秋葵拌入三文鱼里。

22.然后再放入馄饨皮即可。必须乘热吃否则馄饨皮粘上汤汁就会软了。所以不需要很多汤汁的。