彩虹蛋白糖
sunny思思0417
发布于 2018-01-123172
自己制作的好吃又漂亮哦,喜欢的可以赶快试试!
材料
柠檬汁几滴
奶粉3克
玉米淀粉4克
白糖30克
蛋清30克
食用色素(4种)少许

做法步骤

1、准备好材料

2、奶粉和玉米淀粉混合均匀备用

3、蛋清中加入柠檬汁

4、用电动打蛋器打至粗泡,加入三分之一的白糖

5、打发至浓密泡沫,再加入三分之一白糖

6、继续打发至明显纹路,加入最后的白糖

7、打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角即可

8、筛入混合好的粉类

9、翻拌至看不到粉类即可

10、裱花袋装入裱花嘴,再用翻糖笔沾上色素在裱花袋里画上直线,如图

11、再把蛋白霜装入裱花袋中

12、在烤盘上挤出自己喜欢的形状

13、放入预热好的烤箱,上下火90度(我是以烤箱温度计为准),中层60分钟,再焖5-10分钟再取出

14、晾凉后取下的蛋白糖底部是光滑的,如果底部不光滑就放回烤箱继续烤5-10分钟

15、成品图

小贴士

我的烤箱温度偏高,烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。

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