1 做法步骤

1. 准备好所需的各种食材。

2. 蛋清倒入打蛋盆中，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器打好的蛋白不会出现弯勾）。

3. 清水、白砂糖、麦芽糖、盐等倒入不粘锅中。

4. 小火慢慢煮，煮的过程中用筷子不停搅拌，大约煮20分钟左右。

5. 将熬好的糖液倒入打发好的蛋白盆中，用打蛋器快速搅打均匀。

6. 加入黄油，用打蛋器搅打均匀，然后分次加入奶粉，快速拌均匀。

7. 加入熟的花生米翻拌均匀。

8. 将拌均匀的食材倒入方形不粘烤盘中，按压平整，静置24小时左右。

9. 24小时后将做好的糖倒扣在案板上，用刀切成1cm左右宽的长条。

10. 再切成2-3cm长的小块即可。

11. 最后用糖纸包裹起来，美美哒，用来送人也是极好的呢！

2 小贴士

1.糖在熬的过程中要一直保持小火慢慢熬。

2.蛋白与糖浆混合的过程中，如果因为温度低不易融合在一起，可以隔热水拌均匀。