1 做法步骤

1.准备好食材。

2.黄油室温下软化到可以用刮刀压平的程度。

3.加入糖粉。

4.用刮刀拌匀。

5.用电动打蛋器将黄油打蓬松，颜色变浅。

6.分3次加入鸡蛋液，搅打均匀。

7.每次将黄油、鸡蛋液打到完全融合再加入。

8.低筋面粉过筛到碗中。

9.用刮刀稍微混合后，带一次性手套将面粉揉成面团。面团很软，不粘手，但是有一点点粘在碗上，到这个程度就可以了。

10.在硅胶垫上撒少许面粉。

11.将面团搓成长条，分成小剂子。

12.每个小剂子10g左右。

13.搓圆、压扁。

14.放上肉松，包起来。

15.包好的小团子放在烤盘中，用手轻轻压扁。

16.刷上蛋黄液。

17.撒上黑芝麻。

18.烤箱170度预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层。

19.烘烤20分钟，喜欢口感酥脆一点的，可以多加热几分钟。

20.肉松酥饼成品图。

21.肉松多多，味道很不错哦！

2 小贴士

1.和好的面团非常柔软，不会粘在手套上。有一点点粘碗底是正常的，不要随意加面粉进去。

2.包肉松的时候，如果不熟练包得慢，就在小剂子上盖保鲜膜，没包的和包好的都要盖上，以防小剂子被风干，烘烤的时候会裂开。