1 做法步骤

1.把冰糖粉碎。

2.芸豆冲洗干净后，用冷水泡发一夜。泡好的白芸豆去皮，然后重新冲洗一下，去掉残留的皮渣。

3.去皮的白芸豆，添加大约2倍量的水，水开后小火煮1小时左右，关火后继续焖半小时。

4.红豆洗干净后，冷水泡发一夜。

5.泡好的红豆，添加大约2倍量的水，大火煮开，小火煮40分钟左右。煮至红豆变软后，放入适量的冰糖，小火煮至冰糖溶化即可。

6.用料理机将红豆打成红豆沙。在平底锅放少量的的油，放入打好的红豆沙，大火烧开后转小火，期间需要不停的搅拌，将红豆沙的水分炒到差不多干。

7.用料理机将白芸豆打成白芸豆糊。平底锅放少量的的油，放入白芸豆糊和适量的冰糖，大火烧开后转小火炒干，期间需要不停的搅拌。炒好的白芸豆泥放入容器备用。

如果觉得炒的太干了，可以少加点水重新炒一次。

8.用50克的月饼模具，厨房秤取25g的芸豆泥和25g的红豆沙，芸豆泥拍成饼做皮，红豆沙团成团做馅。芸豆泥饼皮将红豆沙包起来，团成球，放入提前刷了油的月饼模具里，按平。

9.脱模，芸豆糕做好了！

10.棉密细腻的芸豆糕，好吃到爆炸！

11.脱模后的，芸豆糕做好。

12.再来一张芸豆糕图片。