1 做法步骤

1.买回来的大螃蟹。

2.用盐水浸泡半个小时。

3.用清水冲洗，如果比较脏，建议用刷子洗刷干净。

4.放入煮锅中。

5.放入姜片。

6.放入适量的盐。

7.盖上锅盖 煮十五分钟左右。

8.煮好的螃蟹，红红的。

9.吃螃蟹时，蘸着一点香醋更美。

2 螃蟹煮多久

水煮螃蟹的时间一般都在15—20分钟上下。

水煮螃蟹，一般煮15分钟左右，根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8—10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再20分钟，就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了（中心温度上升比较慢）。

例如：六至八两约十五分钟，六两以下约十二分钟。

3 螃蟹蒸多久

螃蟹无论是水煮还是蒸制，基本都是15—20分钟左右就可以了。

1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。

2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香

3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了

4 煮螃蟹的注意事项

1、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

2、煮螃蟹时，锅中的水不要加的太多，否则会煮的时间偏长，螃蟹肉质也会变老。

3、煮螃蟹时不要频繁的打开锅盖，这样螃蟹的腿会掉哦。

4、螃蟹是寒性食物，需要与生姜配合来食用。