1 做法步骤

1.主要材料：糯米、腊肠、干香菇。糯米洗干净后泡三四个小时，香菇泡发后切丁，腊肠切丁，我这次还加了两个泡过的生蚝干，也切丁，如果家里有虾米也可以放虾米。

2.锅里放少许油，炒糯米。

3.翻炒大概一两分钟把三种丁放进去一起炒。

4.炒到这个程度关火铲起来备用，炒的时候一定要不停的翻，不要让糯米粘锅。

5.拿根干净的线把猪大肠一头绑住。一定要绑紧啊！

6.在另一头往里塞炒好的糯米，塞几勺就加点水。整根猪大肠里的糯米要均匀，但不可以塞太满，因为煮的时候糯米会蓬起来。塞完后再用线绑起来。

7.这是塞好糯米的猪大肠。

8.下锅加水、姜、香叶和一点点八角来煮。大火烧开后转小火，煮到里面的糯米熟了。

9.煮熟后捞出。

10.锅里放油，油热了之后放猪大肠进去稍稍煎炸一下。

11.炸到颜色变金黄，捞出来用厨房纸吸下油

12.切片，不要切太薄，不然难夹起来。铺一层就撒点白糖，如此类推。

2 小贴士

清洗猪大肠是一件恶心的事，这次是我妈洗的，我之前戴着口罩来洗都差点被熏吐了。不过再怎么觉得恶心也要把它洗干净了，用清水冲洗几遍后再用生粉来里里外外搓几遍，或者剩米饭也行，当然，这剩饭是还能吃的剩饭，别是馊了的。最后再用清水洗干净。