凉拌猪舌
dong石头呵呵
发布于 2017-05-232197
去同事家聚餐,重庆籍的嫂子拿出了这道菜,得到了全桌人的一致好评,回家后我估摸着也照猫画虎弄了一次,老公很给面子,光盘~简单易做的一道凉拌肉菜,和夏天很配哦~ 难度:切墩(初级)时间:10-30分钟

材料
猪舌1条
小红辣椒3个
独头蒜2颗
小葱2根
姜片3片
芫荽2根
白芝麻1小撮
芝麻油少许
味极鲜生抽2汤匙
花椒油少许
鸡精少许
少许

做法步骤

1.小葱打结,连同姜片一起入锅~整条猪舌清洗后下沸水(刚没过就行)大火煮20分钟~

2.取出猪舌过遍冷水,用小刀将舌面白色的舌苔刮除~

3.为保证整条猪舌均匀受热全熟,对半切开后又回煮了10分钟捞出~

4.猪舌切成薄片待用,先和即将亲密接触的小伙伴们来张合照呗~

5.平底锅烧热,倒入芝麻油,再加入切碎的小红辣椒爆香~香味一出就可以熄火了~

6.趁油还有余温,下芝麻赶紧滴~微微出香味,芝麻微黄时就可以倒猪舌上了,晚了焦了就不好看了哦~

7.倒上去这料是不少得有点可怜?辣椒和芝麻都下的是广东人的量,喜辣喜油的可以根据实际多放些~

8.登登登登~小伙伴大部队赶到!剁好的蒜蓉,芫荽,生抽,鸡精,盐,还有点睛的花椒油,都可以出动了~

9.拌一拌,成品就出来了~

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