1 做法步骤

1.猪肉切块加生姜出水，加水、老抽、八角、桂皮、花椒、盐、糖大火烧开后，小火焖煮30分钟

2.把煮好的肉块捞起滤干晾凉

3.装入保鲜袋用擀面杖来回擀至少五六遍，我是反复N遍，等下撕开方便了

4.多擀几遍，擀成扁平的肉片

5.用手撕成一丝一丝的，越细越好

6.不粘锅烧热，放入肉丝用筷子炒，根据自己的口味倒入生抽、糖、芝麻油继续翻炒，直至干燥蓬松（用手抓能感觉倒蓬松有一点点硬）就行

7.放入食品料理机里粉碎就可以了，口感是超级棒的，什么“新东～”，都给比下去啦，咱这可是零添加剂，你拿什么和我比啊！

2 小贴士

1、肉块不用煮太烂，煮开后小火煮30分钟左右。

2、擀肉块是要来回擀五六遍，肉撕的越细越好

3、一定要小火翻炒烘干，注意火候大小，别烤焦了