1 做法步骤

1.糯米提前一天泡好，最好能泡24小时

2.红薯去皮洗净（红薯个挺大的）

3.红薯切片

4.蒸锅加水，放入隔层，摆上红薯

5.放煤气灶上开大火蒸30个钟，红薯量挺多，蒸时间短了怕有的没熟（这个蒸锅是家里的老古董了，让老爸找好久才找到）

6.这是蒸好的，用筷子一扎即透

7.沥下水后捣成红薯泥

8.糯米也同样要蒸30分钟，最好在表面撒点水，顺便用筷子扎几个洞，方便透气（不用像我一样扎那么多，我是觉得挺好玩，才扎那么多的）

9.蒸好的糯米趁热打成糍粑状，然后放入红薯泥里面，一起和成团《被老妈碎碎念当中，所以没拍照》

10.我红薯放的有点多，所以没有和成团，给做成块状（有没有感觉像板砖），桌子上撒层面粉，放上做好的红薯块，在太阳下晒。 如果你能和成团，就直接切片晒，可以省略后面好几步

11.感觉有点干的时候，切成条，接着晒

12.感觉粗了有点炸不透，就又给切细了点，（不知道是不是晒久了的原因，颜色没那么好看了），太阳大的话晒7天就可以了，反正自己感觉，要晒到很干才好保存

13.要吃的时候，拿出部分，其它吃不完的可以用干净的袋子装起来，想什么时候吃就拿点出来炸

14.烧锅里加油烧热，放入红薯条炸，用中火炸

15.炸好的红薯条沥下油

16.装盘开吃，特别的香脆，大人小孩都很爱吃

2 小贴士

1 如果有两个蒸锅，可以红薯，糯米同一时间蒸，就不用等那么久了

2 红薯蒸好后最好沥下水 ，我的红薯含水量有点多，没沥水，导致不能和成团

3 老家这边的人都是和成团后，切成薄片晒，虽然我没有做成薄片，但不影响口感，味道都是一样的

4 和红薯团的时候容易黏手，可以弄少许水在手上，就不会黏了