1 做法步骤

1.锅里倒入淡奶油加热至温热。

2.倒入红茶，再用小火加热1分钟左右离火，盖上盖子闷约5分钟，以泡出茶汁。

3.淡奶油过筛去掉茶叶。

4.过筛后的淡奶油倒入锅中，再加入红砂糖。

5.加入少许盐。

6.倒入糖稀搅拌均匀，用小火加热，边加热加用木铲搅拌，煮至冒出大量沸腾的气泡。

7.等待气泡慢慢消失，一直边加热一边搅拌，直到像奶油浓汤一样的浓度，用勺子提起液体会柔滑地滴落即可离火。（或用温度计加热至117度）

8.将煮好的糖浆倒入提前铺好高温油纸的模具中，两手端起模具在桌子上轻轻震平，放入冰箱冷藏使其凝固。（冬季放在温度较低的地方也可）

9.用手摸着表面感觉不是太硬的时候，取出来用刀切成喜欢的大小。

10.用漂亮的糖纸单个包装。

11.大功告成，可以细细品味了！

2 小贴士

1、茶叶最好选用茶香醇厚浓郁品质上乘的传统红茶，口感会更好。

2、提前将高温油纸铺在慕斯圈内。

3、煮的过程中会产生大量汽泡，最好选用深一些的锅子，以免溅出。

4、糖浆一定要煮到柔滑滴落或117度，否则太稀不容易凝固，太厚则容易有糊味。

5、煮好的糖浆不要凝固时间太长，会导致成品过硬难以切割。

6、包好的成品放置在冰箱冷藏保存，口感会更佳。