1 做法步骤

1.温水用酵母、白糖混合溶化。

2.酵母水倒入装有面粉和白糖的盆子（装面粉的盆子要干净）。

3.十多分钟，和成光滑的面团。

4.松子仁、葡萄干、切碎的红枣混合成馅料。

5.冬天放温暖处发酵2小时。出现蜂窝状是最佳状态了。

6.发酵好后，在桌上撒面粉再揉成光滑的面团。搓成软的长条。

7.切成大小均匀的剂子。剂子上撒少量面粉，用手掌压扁，擀成中心略厚边缘略薄的圆片

8.将适量馅料放入面皮中。

9.包成包子。

10.放入温暖处发酵半小时，发好后排入抹了层油的屉，入蒸锅冷水大火蒸20分钟再焖3分钟即可。

2 小贴士

1、包子在蒸前再发酵一会儿会更松软。

2、关火后再闷3分钟开锅盖。

3、面粉1斤：半斤做了肉包子，半斤做了果仁包

4、冬天室温低，用盆子加盖，在盆子边放2个热水袋保温，并用被子包起来，2小时就发酵好了。