1 做法步骤

1.面粉、清水260克、酵母揉面面团，室温下发酵，图中是发酵好的面团；

2.苔菜洗净焯水；

3.苔菜切成碎末；

4.肉馅里加姜粉、料酒、生抽、鸡精、盐，少许的清水，搅成肉馅泥；

5.肉馅与苔菜收在盆里，苔菜放适量的盐调味；

6.放入适量的植物油调匀；

7.把苔菜和肉馅搅拌在一起；

8.面团揉光滑后，切成大小适中的剂子，擀成四周薄中间厚的包子皮；

9.包入适量的馅料，做出包子；

10.垫上玉米皮，包子放入蒸锅里，进行二次醒发，锅里有凉水，不开火；醒发15-20分钟；看室内的温度定醒发的时间；

11.醒发后，小火上锅，开锅后转中大火，蒸15分钟，停30秒开盖，包子出锅。

12.成品。

2 小贴士

北方人爱吃面食，馒头，各种包子，费一次事，会省事好几天。