1 做法步骤

1.面粉、酵母粉，拌匀。我每次发的都很好。

2.温水搅成湿、软的絮状，无干粉，揉成光滑面团。

3.随便的盖子，盖好，天冷就放到30度左右的地方发酵。

4.我用的猪肚菇。品种自选。

5.肉切碎丁，不用剁！我把肥肉切去、另外炒菜用。

6.依次放油、盐2g、胡椒粉、料酒15ml搅匀！再放玉米淀粉，干了放少许水，搅匀。

7.蘑菇、木耳、豆芽、韭菜、葱、蒜，备好。

8.虾皮切碎。

9.热锅冷油，油比平常炒菜多些！放蒜、葱、虾皮炒出香味了！

10.关小火，放入肉，筷子搅动炒散，这样肉比较嫩，变色盛出。

11.中火放入蘑菇，炒去水汽，干香了，再放木耳炒匀。

12.倒入熟肉，翻匀。

13.放入老抽炒香，再放入料酒15ml、花椒粉、五香粉、胡椒粉、糖、鸡粉，炒匀关火。

14.香油、豆芽、韭菜，包制前拌匀。

15.面也发了。

16.揉至光滑了，下剂子！擀成中间厚、四周薄！我喜欢薄皮儿。

17.放入馅料！

18.不会捏褶子，就封好了，倒过来也好！

19.大概成形醒发20～30分钟！

20.天热了，开水入锅、上满气后，蒸12～15分钟，续焖5分钟，起锅！（我包的小，12分钟）

21.好了！