1 做法步骤

1.把所有饼皮配料的材料混合一起，揉成光滑面团，分成十份。盖上保鲜膜，醒发半小时。

2.把所有肉馅配料放入碗里，沿顺时针方向，快速搅拌，混合均匀。

3.把擀面杖涂上油防粘，然后把小份面团擀成长条形，越薄越好。

4.将肉馅放在面皮的一头开始卷，尽量用面皮包裹严实（我用的是小时候把长条形纸叠成三角形的方法，往左折一下再往右折一下），边卷边慢慢拽面皮，让它越来越薄，层数越多越酥脆。

5.卷好后，把口朝上立起来压扁。压扁后，表面刷油。

6.烤箱预热160度，中上层，烤五分钟后，取出翻面，涂油，再烤五分钟，即熟。或者不粘锅里放油，油温七成热，小火，两面煎至金黄，大约10分钟左右即熟。