蛋黄酥
gao123ad
发布于 2016-12-053271
中秋节到了,大家都在做月饼,我也应应景,今天做了豆沙咸鸭蛋蛋黄酥,鲜肉蛋黄酥,希望家里人吃的开心,愿每一年都平平安安的。

材料
油皮
中筋面粉
白砂糖60g
猪油110g
100g
油酥
低筋面粉240g
猪油120g
馅料
豆沙适量
咸鸭蛋16个
猪肉适量
其他
纯蛋黄液5只
黑芝麻适量

做法步骤

1. 油酥揉成有膜就可以了

2. 这样算是有膜,有膜到时候包油酥好包点

3. 油酥揉均匀即可,将油皮油酥用保鲜膜静止30分钟

4. 将油皮,油酥各分成32份,因为我是做了两份的量

5. 将油酥用油皮包住

6. 包住后的样子

7. 用擀面杖擀好,卷起来

8. 将卷好,静止30分钟

9. 把所有的再一次擀成长条

10. 静止20分钟

11. 豆沙

12. 蛋黄

13. 蛋黄碰上白酒,放到烤箱烤10分钟,上下180

14. 擀成皮

15. 肉的

16. 包住

17. 刷上蛋黄,两遍

18. 涂上芝麻,放到烤箱上下180,25分钟。

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