1 做法步骤

1.肉末中加入葱姜末，加入料酒。

2.再加入一个鸡蛋，1小勺生抽，撒盐、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

3.藕和香菇洗净后切成末。加入到肉末当中，搅拌均匀。

4.豆腐皮放入清水中泡10分钟，至泡软后沥干。

5.将豆腐皮切成大约25*25厘米的正方形，然后取合适的肉末放在豆腐皮上，呈长条形。

6.先两端叠起，然后由一侧向另一侧卷起，将肉卷在内部形成一个长条形的肉卷。

7.将卷好的肉卷摆在盘子内，放在蒸锅上大火蒸15分钟。

8.蒸好之后取出切成合适的小段，即可上桌。

9.成品图~

10.豆皮藕丁肉卷做好了，成品图~

小贴士

豆腐皮根据大小调整用量，不要泡时间太长以免泡得太软不成形。藕丁也可以换成马蹄或山药，一样口感是有些脆脆的颗粒很好吃。