1 做法步骤

1.提前煮米饭（不一定要隔夜）。滴几滴香油，煮出来的米饭香香的，并且不那么容易粘锅

2.菠萝切半，掏出菠萝肉

3.菠萝、香菇、洋葱、胡萝卜切小块

4.先炒鸡蛋，我做炒饭用喜欢炒得碎一点~

5.锅内烧油，中火，先下洋葱碎慢慢煸炒出香味

6.然后下青豆、胡萝卜、香菇、虾仁，转成中高火翻炒3分钟

7.下煮好的米饭，翻炒均匀，如果出现粘锅需要再加一些食用油

8.最后下菠萝丁、鸡蛋，转大火翻炒，撒适量盐、生抽、椰汁、黑胡椒、鸡精调味

9.炒好的饭。放入菠萝容易即可。我参考一些网上的帖子，试着连菠萝一起放入预热好的150C烤箱，烤5分钟左右，出炉后散发出来香味，特别有食欲，而且米粒和用料变得更加粒粒分明，口感比烤之前更佳（如果您不喜欢偏干的炒饭，那就免去烤吧~）

10.单独吃也不错的嘛。

2 小贴士

1. 煮米饭时滴几滴香油，煮出来的米饭香香的，并且不那么容易粘锅；

2. 洋葱需要最先下，这样后边的用料能吸收香气。青豆、胡萝卜这种不易熟的也要早下。香菇可选，我完全是喜欢它的香味~椰汁也是可选，我只是想用来伪“泰式”一下；

3. 加入虾仁、菠萝这种带汁水的材料后，火候要开大，才能炒起来，不然汁一出来就略像“烩”了；

4. 用烤箱考过后香气更浓，口感更佳（偏干的炒饭）；

5. 虾仁是很随意的，可以是剥了壳的新鲜虾仁，也可以是冷冻的都处理过的那种虾仁。