1 做法步骤

1.红薯去皮，入锅隔水蒸熟；

2.蒸熟的红薯拿出，放到一大盆中，趁热将红薯粉倒入红薯中，搅拌，待手感不是很烫了，开始揉粉团；

3.将红薯和红薯粉揉均匀后，边揉边加入糯米粉和面粉，中间根据湿度加入适量的温水，揉到粉团能捏成型，放一边待用；

4.猪肉、红萝卜、茭白、豆腐干、芹菜，切成丁状，锅里放油，将各料入锅炒熟，放点盐、酒，再放适量虾米，熟了后装盘；

5.摘团面团，放手里揉揉，然后捏成窝窝头状，皮尽量捏薄点；

6.将馅料放入慢慢收紧口；

7.蒸格下放菜叶（或纱布、粽叶都可以，防粘），炊圆摆上，留点空隙，水烧开后，将圆入锅隔水蒸15分钟；

8.这就是美味炊圆，盘子里洒点豆黄粉（防粘），稍凉拿掉菜叶装盘，趁热吃味道最佳，凉了也不错，皮有Q劲。