1 做法步骤

1.面粉、酵母称量好后，将两者混合均匀；

2.徐徐倒入清水，一边倒入清水，一边用筷子快速画圈搅拌，然后用手合成面团（不用三光），盖上湿布，放在温暖处发酵至2倍大；

3.这是发酵好的面团；

4.面团发酵的时候，准备豆角肉馅：猪肉、姜片用料理机搅打成肉末，拌入适量盐、蚝油、浓汤宝、鸡精、生抽、料酒，用筷子往同一个方向画圈，搅拌均匀；

5.豆角掐去豆筋，洗净后，剁碎；调入适量盐搅拌均匀，放置片刻将里面的盐水倒掉；

6.将肉馅和豆角混合，搅拌均匀；

7.揉面垫上撒上适量面粉，将发酵好的面团取出，按压排气后，盖上保鲜膜，松弛15分钟；

8.将面团搓成长条，用刀子切成一个个面胚；取一个面胚压扁，中间厚四周薄；

9.面皮上包上猪肉豆角馅儿；

10.右手拇指和食指捏着面皮一层一层的叠，最后收口即可；注意：右手一边叠，左手一边转动；

11.蒸隔抹油，将做好的包子生胚放在蒸隔上，温水入锅，水烧开后再蒸15分钟；

12.包子蒸好后，过3分钟再接开盖子；

13.做好的包子趁热吃哦。

2 小贴士

1、浓汤宝需事先化开，这样比较容易入味；如果没有浓汤宝，可以不用放；

2、面团不用三光，没有干粉即可；

3、包包子时，右手一边叠，左手一边转动。