1 做法步骤

1.将五花肉放入冷水锅中加盐和3片姜片，烧开后大火煮20分钟，直到肉用筷子完全扎透为止，放凉待用。

2.将草果、八角、肉蔻、桂皮、姜片、香叶和辣椒面一起放入一个大碗。

3.锅中放油，中火待锅微微冒烟，关火，放凉1分钟。用小勺将锅中的油分几次加入调料碗，制成红油备用。

4.锅中倒入酱油，加入香叶、草果、八角、红糖混合均匀，中火烧开并稍煮收汁，关火，制成酱油备用。

5.将蒜捣碎。

6.将制好的酱油与红油、鸡精、蒜泥混合均匀制成蘸汁。

7.黄瓜切成长条片状。

8.将五花肉切成与黄瓜片对等长条，摆盘，蘸汁即可食用。