夏天是那种水果蔬菜多到不知道该吃什么的季节。但是这个季节有一只美味的蔬菜绝对不能错过!那就是茄子~! 我最喜欢的吃法是烧茄子,西红柿炖茄丁还有凉拌茄泥。感觉茄子就是那种老好人型的蔬菜!怎么吃都不会差~
鱼香茄子,一道让男人血脉贲张,女人眼泪汪汪的快手下饭菜~ 它酸辣咸鲜的味道~还有突出的葱姜蒜味,是川菜的经典味道!更是茄子的升华演绎
怎么做出好吃的鱼香茄子?选茄子很关键!一定要用任性足水分少的长茄子~这样做出来的菜不会有很多汤汁,鱼香汁的比例也是成败的关键~按照蓝蓝配料表中的分量,绝对能做出完美的鱼香味道~让你都会爱死自己的心灵手巧~
三伏天到了,你还担心没胃口?!一盘鱼香茄子让你胃口爆棚!越吃越饿哦
- 材料
- 茄子一根
- 肉馅20g
- 蒜茸5g
- 姜末5g
- 葱末5g
- 泡辣椒酱10g
- 剁辣椒酱10g
- 郫县豆瓣酱10g
- 糖10g
- 醋15g
- 酱油5g
- 水淀粉15g
- 红油20g
- 干淀粉适量
- 胡椒粉适量
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做法步骤
1.茄子切成滚刀块,沾上干淀粉,下油锅炸,炸熟后盛出备用
2.糖,醋,酱油,胡椒粉,葱姜蒜调成碗汁,再加入水淀粉搅拌均匀
3.锅烧热加入食用油,放入肉馅搅拌翻炒,在加入郫县豆瓣酱,加入剁辣椒酱和葱姜蒜末进行翻炒
4.放入炸好的茄子和调成的碗汁,翻炒到汤汁浓稠即可,出锅后加入少量葱末装饰