1 做法步骤

1.准备好所有需要的食材，想说的是可以根据自己的喜好而变，不是一定的哈

2.香菇洗净去蒂然后顶部打花刀

3.口蘑洗净切片备用

4.火腿切片备用

5.豆芽去根部，这个比较麻烦，然后金针菇洗净，莴笋切小段备用

6.魔芋豆腐洗净切薄片

7.鸭血洗干净血水切片备用

8.鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水中焯熟，

9.鳝鱼切小段备用

10.黄豆芽，口蘑，金针菇，香菇，入沸水稍焯水后捞出

11.锅内上少许油，放入大蒜生姜大葱煸香，放入干辣椒段，花椒煸炒至辣椒成棕红色

12.再放入两勺豆瓣酱

13.和火锅底料煸炒至出红油

14.倒入高汤或者白开水煮至沸腾

15.往红汤中先下入鳝鱼段，因为比较不容易熟，再下入莴笋段，魔芋丝，火腿，黄豆芽等，加入少许鸡粉，盐，料酒调味儿

16.大火煮开转中火，全部煮至熟透装入容器

17.炒锅洗净，倒入油烧至六成热，倒入辣椒段，少许花椒炸香，淋在刚做好的菜上面即可

18.怎么样是不是也超级简单就完成了，没有想象中的那么复杂吧

19.这个季节很适合，找个时间炖上一锅，一家人美美的吃一顿吧

2 小贴士

毛血旺这道家常美食，你学会了吗，赶紧自己动手做一吧！