现在正是茭白上市的季节，这次把茭白切丁，和牛肉丁一起炒，口味一刚一柔，颜色一深一浅，还搭配了青椒和红椒，颜色很好看，是不是很有食欲呢？吃起来，脆生生，甜丝丝，又有牛肉特有的鲜香爽嫩，口感特别丰富！如果喜欢辣的，可以把红椒换成辣椒，那更爽到家啦！牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，食用具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用；而茭白也叫高瓜，高笋，富有“水中参”之名，营养非常丰富，嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。所以，两者一起，不仅好吃，而且对人体也有补益作用，可以强身健体，增强免疫力。难度：配菜(中级)时间：10-30分钟